金時人参

雑煮に欠かせない金時人参もこのように立派なものをたくさん収穫することができた。
金時人参、この時期スーパーではかなり高値で売られている故にとっても経済的。種から育てたらしい。
西洋人参に比べて育てるのが難しいらしく、なかなか芽が大きくならなかったのだとか。

ネギは薬味用。
金時人参の葉を切り落とす作業の後はネギの掃除作業。
茶色くなったり黒くなったりした葉を剥がしていく。こうすると調理する時非常に楽になる。


次は、本日最も苦戦したゴボウ。